martedì, 21 Settembre 2010
Capperi nostrani (boccioli di tarassaco)
Ingredienti:
- 3 manciate di boccioli di tarassaco
- sale fino
- aceto bianco
- 1 chiodo di garofano
- 2-3 g di grani di pepe nero
Preparazione:
Raccogliere i boccioli ben sodi lasciare appassire qualche ora all’aria aperta stratificare nei vasetti con il sale e gli aromi comprimendo leggermente coprire alla fine con del buon aceto e chiudere ermeticamente…
Altre info sul tarassacco:
- Taraxacum officinale – Wikipedia – Wikipedia
- Tarassaco coltivazione e uso erboristico – Fiori i regali della natura
- TARASSACO